San Sebastián con niños: guía de supervivencia para familias amantes de la comida

Cada verano recibo el mismo correo de padres extranjeros: “Nos encanta comer, venimos a San Sebastián… pero tenemos un niño de 8 y una de 11. ¿Estamos locos?”

No estáis locos. Puede que seáis unos genios. España es uno de los sitios de Europa donde mejor se come con niños —los peques son bienvenidos en todas partes, a casi cualquier hora— y San Sebastián le añade playas a la ecuación. Solo tienes que entender unas cuantas reglas locales.

Regla 1: ajusta tu reloj, no a tus hijos

Los horarios de las comidas en España son el mayor choque para las familias de fuera: se come a las dos, se cena a las nueve. No luches contra ello: juégalo a tu favor. Los bares de pintxos son tu arma secreta: sirven comida más o menos sin parar, así que una “cena de niños” a las seis de la tarde a base de tortilla y croquetas es perfectamente viable, seguida de una cena de adultos en condiciones más tarde mientras los peques rematan un helado en el paseo de La Concha. Todos ganan.

Regla 2: los pintxos están prácticamente hechos para los niños

Piénsalo: raciones pequeñas, se comen de pie, sin esperar a que te sirvan, variedad al instante. Un niño tiquismiquis que no tocaría un plato principal “raro” se comerá tan feliz un trozo de tortilla, unas croquetas de jamón y pan con lo que sea. Mi kit de arranque para niños: tortilla de patatas (la puerta de entrada), croquetas, unas gambas a la plancha para los valientes y guindillas para los realmente intrépidos.

Regla 3: el horario de la playa es el horario de comer

Playa por la mañana en La Concha u Ondarreta → comida cuando el hambre aprieta → lógica de siesta (sí, también para vosotros) → paseo de tarde y pintxos. Entre el acuario del puerto, el tiovivo junto al ayuntamiento y el funicular al monte Igueldo con su viejo parque de atracciones, la parte de “entretener a los niños” aquí es fácil. El comer encaja alrededor de forma natural.

Regla 4: ponlos a trabajar (en el buen sentido)

Aquí va algo profundamente vasco: no echamos a los niños de la cocina, les damos una tarea. Cocinar es como se transmite la cultura gastronómica aquí, y un niño que cocina un plato se lo come de verdad. Pregúntale a cualquier abuela vasca; es ciencia.

Esa es toda la idea detrás de mi clase de Niños y Padres: una mañana 100 % con las manos en la masa en la que niños y padres cocinan juntos una comida vasca de verdad —todos trabajan, todos comen lo que han hecho, vino para los adultos y recetas para llevar a casa para que la experiencia sobreviva al vuelo de vuelta—. Los padres me repiten que fue la única actividad del viaje en la que nadie miró una pantalla durante cuatro horas.

Traed a los niños. San Sebastián lleva siglos criando amantes de la comida; se le da muy bien.