Gastronomic Club Experience

Parte de la mejor comida de Donostia se cocina detrás de puertas que no puedes abrir. Son las sociedades gastronómicas — sociedades privadas, solo para socios, donde desde hace más de un siglo la gente de aquí se junta a cocinar y a comer. Solo un socio puede organizar una comida dentro, así que siempre hay un socio en la mesa — y hacerte socio tú es otro mundo: te tiene que proponer uno, a veces tres, y casi todas tienen un tope de socios y una lista de espera a juego. Por eso un visitante casi nunca llega a ver una por dentro. Conmigo, entras y te sientas a esa mesa. Empezamos en el mercado eligiendo lo mejor de la mañana, y luego cocinamos y compartimos una comida vasca sin prisa dentro de la sociedad — con el vino corriendo, sin reloj, como se hace de verdad aquí. Es lo más cerca que vas a estar de una casa donostiarra sin vivir en una.